Dupa multe incercari nereusite am gasit aceasta reteta intr-un caiet vechi al mamei mele. M-am bucurat foarte mult pentru ca in sfarsit am avut parte de baigli a carui coaja nu mai crapa. Victorieeee !!!
Ingrediente (pentru 6 bucati) 500 ml lapte, 1 cubulet drojdie de 25 g, 3 oua, 300 g zahar, 2 linguri untura, faina aproximativ 1 kg, coaja rasa de lamaie sau portocala, un praf de sare.
Umplutura: 500 g nuca macinata, 150 ml lapte, 200 g zahar, zahar vanilat, rom.
Drojdia se dizolva in putin lapte caldut. In restul de lapte se pun ouale, zaharul, coaja de portocala. In faina (800 g la inceput si apoi daca mai e nevoie, restul) punem drojdia si amestecul de lapte cu celelalte ingrediente si untura. Framantam un aluat potrivit, nu foarte tare, maleabil pe care il lasam la dospit cam o ora.
In acest timp pregatim umplutura: toate ingredientele le punem pe foc mic sa fiarba pana se absoarbe laptele. Lasam sa se raceasca.
Impartim aluatul in 6 bucati. Fiecare bucata o intindem subtire si o ungem cu 1/6 din crema de nuca. Indoim marginile spre interior si rulam.
Punem ruladele in tava cu hartie de copt si le ungem cu ou batut. Le coacem pana se rumenesc frumos.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu