TORT CU CREMA DE VANILIE

  Acesta reteta am gasit-o in revista Secretele Bucatariei, dar cum rar reusesc sa fac o reteta cap-coada fara sa modific nimic, bineinteles ca si pe aceasta am modificat-o putin, adica i-am schimbat crema. Imi cer scuze pentru calitatea pozei, sunt doar un amator ...

Blat:
200 g unt, 7 linguri cacao(eu am pus 3), 220 g faina, 1 lingurita praf copt, 280 g zahar, 2 oua, 150 g smantana(acra, fermentata).

Crema de vanilie:
1 plic budinca vanilie,350 ml lapte,100 g unt,100 ml frisca batuta

 gem pentru uns foile.

Glazura
200 g ciocolata
100 ml frisca
Sirop:
1/2 cana de apa se fierbe 2 minute cu 3 linguri de zahar. Se ia de pe foc si cand se raceste se pune 1 fiola/sticluta esenta de rom, vanilie, lamaie sau ce vreti voi.


Prima data,  recomand sa faceti glazura pentru a avea suficient timp sa stea la rece. Frisca si ciocolata se pun pe foc mic pana se topeste bine ciocolata si devine o crema lucioasa. Se pune la rece pentru 2-3 ore.

Pt blat: se topeste untul, se amesteca cu cacaua si 125 ml apa. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si zaharul. Se pun ouale si smantana, amestecand usor cu mixerul la viteza mica. Se pune intr-o tava rotunda cu diametru 26 cm. Se coace 40-45 minute. Se lasa la racit.
In imaginile din revista se observa un tort care cu usurinta ar fi putut fi taiat in 3 pe orizontala, dar cum "socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ" m-am ales cu un blat destul de subtire. Cum eu vroiam un tort inalt am taiat o data blatul pe verticala in jumatate si apoi fiecare parte in doua pe orizontala. Adica n-am mai avut un tort rotund ci un semicerc.

Pentru crema, am pregatit budinca conform instructiunilor de pe plic cu diferenta ca am folosit 350 ml lapte pentru a obtine o crema mai consistenta. Am lasat-o la racit cu o folie de plastic asezata direct peste budinca nu la gura vasului, pentru a nu se forma pojghita. Dupa racire amestecam budinca cu untul( cu mixerul) si apoi cu o lingura incorporam si frisca.

Ansamblare:  fiecare foaie de blat se insiropeaza, se pune 1-2 linguri gem (eu am pus de cirese) si apoi 1/3 din crema. Tortul se imbraca cu glazura. Datorita faptului ca se foloseste mai putina frisca decat folosim in mod normal pentru o crema ganache, glazura va fi groasa dar cu o spatula se poate imbraca foarte bine tortul.Daca nu doriti sa va complicati topiti doar 100 g ciocolata cu 70 ml frisca, nu o mai puneti la frigider si cand e calduta o turnati pe tort. Imi pare rau ca nu am poza cu intregul tort dar pana sa m-am gandit sa-l fotografiez, o mare parte din el era deja devorat.