TARTA CU CAPSUNI

Ingrediente:

Crusta: 160 g unt, 70 g zahar, 1 galbenus, 165 g faina

Crema de vanilie: 300 ml lapte, 3 galbenusuri, 100 g zahar, 30 g faina sau amidon, vanilie(esenta, zahar vanilat sau pastaie de vanilie)
400 g capsuni
          Punem faina intr-un bol si taiem untul rece in bucatele. Frecam in palme untul cu faina pana capata un aspect nisipos. Se adauga zaharul si galbenusul. Framantam dar nu insistam foarte mult. Doar cat sa putem aduna ingredientele. Punem aluatul in folie de plastic presam putin cu mainile si dam la rece pentru 40-50 minute.
         Intindem aluatul si-l asezam intr-o forma de tarta sau una de tort cu diametrul 22 cm, merge si 26 cm, lasand marginea inalta de aprox 3 cm. Intepam cu furculita din loc in loc si coacem 20-25 minute.  Lasam sa se raceasca.
         Pentru crema, punem laptele la foc mic. Separat amestecam galbenusurile cu zaharul si amidonul. Cand laptele clocoteste luam de pe foc, turnam jumatate din cantitate peste compozitia cu galbenusuri si amestecam. Turnam inapoi peste laptele ramas si punem pe foc amestecand continuu pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca la temperatura camerei apoi o turnam in crusta. Deasupra asezam capsunii taiati felii.