RULADA DIPLOMAT CU PIERSICI

  Tot din categoria dulciurilor de Paste va prezint si aceasta minunata rulada diplomat


Pentru blat: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri faina.

Pentru crema: 3 oua, 6 linguri zahar, 125 ml lapte, 200 ml frisca, esenta de vanilie, 1 plic gelatina, jumatate de compot de piersici (dintr-o conserva de aprox 700-800 g)

Pentru decor: 150 ml frisca, 50 g ciocolata

        Pregatim foaia: separam ouale, batem albusurile spuma, adaugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o bezea tare. Punem galbenusurile si faina si amestecam cu lingura usor, de jos in sus. Punem la copt in tava dreptunghiulara cu hartie de copt, aprox 15-20 minute. Dupa ce s-a copt o rasturnam pe un prosop foarte bine stors, desprindem hartia si rulam. Lasam astfel foaia pana pregatim crema.
      Pentru crema: punem gelatina la inmuiat in 50 ml apa. Daca o dizolvam la microunde o punem intr-o cana, daca o topim pe foc - intr-o cratita. Intr-o oala nu foarte mare omogenizam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, turnam laptele si punem pe foc mic amestecand continuu. Cand incepe sa se ingroase putin, cam ca o smantana pentru frisca o tragem deoparte. Chiar daca suntem foarte atenti se poate totusi sa se coaguleze putin galbenusul, de aceea dupa ce iau crema de pe foc o strecor. Se dizolva gelatina si se amesteca cu crema. Lasam putin sa se raceasca, in acest timp batem albusurile spuma si le adaugam la crema si apoi frisca batuta. Atat albusurile cat si frisca se vor incorpora foarte usor, amestecand de jos in sus cu o lingura. Se pune crema la frigider pentru 1-2 ore.
     Se desface rulada. Piersicile bine scurse se adauga fie in crema fie se presara peste crema atunci cand o vom intinde peste blat. Deci, desfacem rulada si intindem crema, presaram piersicile si rulam din nou (fara prosop de data aceasta). Batem frisca. O punem intr-o punga la care am atasat un varf de ornat, intr-o sernga de ornare, etc, ce aveti la indemana sau pur si simplu cu lingura si ornati dupa imaginatie. Topim cioolata cu 3-4 linguri de frisca (incalzim frisca, punem ciocolata bucati si amestecam) si apoi cu o lingura trasam cateva firicele peste toata rulada.