TORT CU NUCA SI CIOCOLATA

Blat: 4 oua, 250 g zahar, 200 g faina, 10 linguri apa. Se separa ouale, se spumeaza galbenusurile cu 200 g zahar pana acesta se topeste, adaugand treptat apa. Se bat albusurile spuma cu 50 g zahar si se amesteca cu galbenusurile si faina. Se toarna compozitia in tava rotunda cu diam de 26 cm. Se coace in  cuptorul preincalzit aprox 30 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in trei parti.

Crema de ciocolata: 200 g ciocolata, 350 ml frisca, 200 g visine din compot. Se incalzeste 150 ml frisca si se pune peste ciocolata rupta bucati. Se amesteca pana se topeste. Se lasa la rece cateva ore. Dupa ce crema s-a intarit se mixeaza si se amesteca cu 200 ml frisca batuta si visinele bine scurse.


Crema de nuca si caramel: 200 g nuca macinata, 250g zahar, 100 ml lapte, 300 ml frisca lichida, 150 g unt. Nuca, laptele si 50 g zahar se pun la fiert pana se absoarbe tot laptele si devine o crema groasa. Se lasa la racit. Intr-un vas antiaderent se topeste 200 g zahar. Cand prinde o culoare aurie se toarna 100 ml frisca si se mai lasa pe foc pana se dizolva tot zaharul. Se pune 50g unt, se ia de pe foc si se lasa la racit. Se amesteca cele doua creme se adauga 100 g unt la temeperatura camerei si se mixeaza bine. Frisca ramasa, 200 ml, se bate si se adauga peste crema de mai sus.

Ansamblare: se pune pe platou o foaie, se prinde inelul de tort, se insiropeaza cu zeama de compot de visine, se pune crema de nuca. Asezam a doua foaie, se insiropeaza se pune crema de ciocolata si ultima foaie insiropata. Lasam tortul la rece 2-3 ore apoi scoatem inelul. Asa arata inainte de a fi imbracat

Am imbracat tortul in frisca, se poate si in glazura de ciocolata sau fondant.