De mult timp ma atrag torturile Paulei de pe Enjoi Dessert. Imi plac foarte mult torturile inalte si ale ei chiar sunt. Am hotarat sa incerc unul dar a trebuit sa schimb crema pentru ca cei din familie nu se dau in vant dupa cremele cu unt. Pentru blat m-am inspirat din aceasta reteta
Ingrediente blat:
3 cani de faina
1 cana de cacao
1 lingurita bicarbonat( nu am pus)
2 lingurite praf de copt
putina sare
1 cana si jumatate de zahar
5 oua
240 ml iaurt
60-100 ml lapte ( am folosit 100 ml)
120 ml ulei
esenta de vanilie, zahar vanilat
Pentru crema:
400 g ciocolata
300 ml frisca lichida
150 ml frisca batuta
350 g visine din congelator
100 g zahar
1 lingura amidon
Prima data pregatim crema: punem 300 ml frisca la incalzit. Cand incepe sa fiarba luam de pe foc si punem ciocolata rupta bucati. Lasam 2-3 minute si apoi amestecam pana se omogenizeaza bine ingredientele. Daca mai avem inca bucatele intregi mai punem 15-20 secunde pe foc. Dam crema la rece pana se intareste bine 3-4 ore. Daca va grabiti o puteti pune la congelator.
Pentru blat, intr-un castron amestecam ingredientele uscate iar in altul le omogenizam pe cele umede.Doresc sa precizez ca nu am pus intreaga cantitate de cacao(1 cana). Am pus doar 3 linguri. Sunt alergica si nu pot suporta concentratii mari de cacao. Din pacate culoarea blatului nu este cea pe care mi-as fi dorit-o... Turnam ingredientele umede peste cele uscate si le amestecam cu mixerul. Compozitia, asa cum spune si Paula, va fi a smantanei groase.De aici am schimbat putin reteta si anume, nu am copt blaturile pe rand ci am turnat toata compozitia in tava 25*35 tapetata cu hartie. Am copt blatul aproximativ 45 minute sau faceti testul cu scobitoarea. L-am lasat sa se raceasca apoi l-am taiat pe verticala(pe inaltime) in doua. Fiecare bucata am taiat-o pe orizontala in 3 foi. Au rezultat 6 foi dar am folosit doar 5 (una era cam urata).
Pregatim sosul de visine. Dupa ce le-am dezghetat si le-am scos samburii, visinele au lasat zeama cam 200 ml. Am pus visinele cu zeama si zaharul la fiert. Cand au dat in clocot am turnat amidonul amestecat cu 2-3 linguri de zeama. Am mai lasat pe foc un minut sau doua pana s-a ingrosat putin. Lasam sosul sa se raceasca. In acest timp ne ocupam de crema. Batem spuma cei 150 ml frisca. Mixam si crema de ciocolata 2-3 minute. Cu o lingura, cu miscari usoare adaugam frisca la crema.
Ansamblare: punem crema intr-o punga. Mai oprim 3-4 linguri pentru ornat. Taiem capatul pungii putin mai mult pentru a trasa dungi ca cele din poza
Din loc in loc punem visine si sos si completam cu crema
Si continuam pana terminam foile. Ungem cu crema ramasa si decoram dupa preferinta. Eu am decorat cu putin sos ramas.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu